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刘军华——中国烹饪大师


来源:山东经济网    作者:山东经济网    发布时间:2012-10-17 10:24:10
刘军华,19729月生,山东省青岛市人。现为中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪特级大师、青岛市烹饪大师及评委、国家高级技师、山东省名厨专业委员会委员、山东省餐饮业一级评委。现任青岛市海林山庄大酒店行政总厨。
刘军华先生经过二十多年的工作实践,精通鲁菜、粤菜、川菜、苏菜,对燕、鲍、翅、参的研究开发,尤其对鲁菜的制作形成自己独特烹饪风格。他秉承“追求真味”的饮食理念,倡导食材“有味者使之出”,“无味者使之入”。他以丰富的理论研究和经验在鲁菜的基础上兼收并蓄,融汇了各大菜系和多位大师的精华,大胆创新,创制出了许多特色菜,集色、香、味、形、器、养、意、时尚于一体,开创了传统美食与现代健康美食相结合之先河,达到了不寻常的厨艺境界。所创制的“特色多味鱼”等巧夺天工、形象逼真,荣获首届青岛市淡水鱼大赛第一名;创制的热菜“|红酒雪梨鲍鱼”荣获全国绿色食品创新大赛金奖,;创制的“鸡豆花血燕”“养生山药烩鱼翅”色泽艳丽,富有动感,口味鲜美,荣获第六届全国烹饪大赛银奖,荣获鲁菜烹饪大师金鼎奖等。
刘军华先生从事烹饪多年以来,曾担任厨师长、行政总厨、厨务总监等职务在业内享有较高的知名度和美誉度。刘军华先生是一位精通酒店管理的策划师、经济师。无论是酒店的规划设计、整体预算、市场调研,还是人员培训、技术咨询、管理实施等,均以最佳方案和完整的企划书指导酒店有效管理、特色经营、创新成果、科学发展。他坚持在“人品”上做厨艺,在“味道”上下功夫。多年来,他精心教导弟子,传授技艺,培养了大批优秀的烹饪专业和酒店管理专业人才,遍布于国内外各地餐饮界。社会各界名流、众多朋友纷纷与其相邀,共品饮食文化,共谈养生之道,他以精湛的技艺征服众人,以诚实的人格魅力赢得众人。他不仅精心设计着各种菜品,更将餐饮文化上升到一个真正的高度,创造并引领着全新的饮食文化。
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