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【一手美食】梭蟹咖喱面


来源:青青岛社区     作者:    发布时间:2018-03-14 10:08:05
                                                                                                 大家好!
我是留一手,欢迎大家来我贴!
请多指教!
秋风起,蟹儿肥。
目前市场大量梭子蟹已上市,
价格比去年同期略低,
早市上活蹦乱跳的螃蟹15元一斤。
螃蟹最简单的吃法就是清蒸,
肉质鲜嫩、鲜美异常!
相信这个大家都懂的。
今天给大家分享一个吃螃蟹的不同烹饪方法

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梭蟹咖喱面

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主料:鲜活梭子蟹,

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土豆,圆葱,芦笋,面条

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先将土豆打皮切成方丁,
芦笋切成马蹄片,圆葱切方丁。

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芦笋焯水备用,

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土豆丁油炸后备用,

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将鲜活的螃蟹用水冲一下,
然后去掉腹部的“尾翼”,
掀开顶盖,

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取出蟹肠和蟹心,

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摘去蟹鳃,
稍微冲洗后,

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膏满蟹肥,有木有?

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切成块,蘸干淀粉,

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下油锅炸制,

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约炸制2分钟左右即可捞出备用。

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面条下开水中煮熟后,

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在凉水中过一下后捞出,
盛在盘中备用。

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炒锅下底油,
圆葱丁、蒜、姜爆锅,
加入咖喱粉一同炒香后,
加入适量的水,

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加入炸好的土豆丁炖煮3-5分钟后,
加入炸过的螃蟹块和焯好水的芦笋片,
用盐、料酒、少许白糖、生抽调味,
再炖至2分钟后即可出锅,
盛到面条上即可。

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浓稠的汤汁浸到面条上,
夹杂着螃蟹的鲜美
和咖喱以及土豆和圆葱等共同香气,

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这盘梭蟹咖喱浓汤面,肿么样?

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