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美食特产 >>
红烧猪蹄
来源:美食天下 作者: 发布时间:2018-05-07 09:06:21
“
非常经典的红烧猪蹄,这道菜也是百吃不厌,既满足了口感,同时也能美容
”
食材明细
主料
猪蹄
2个
原色冰糖
30克
植物油
20毫升
辅料
陈皮
一块
花椒
5克
草果
一个
葱
一段
姜
3片
桂皮
一小块
香叶
2片
酱香酱油
20毫升
老抽
20毫升
绍兴酒
10毫升
其他
口味
炖
工艺
半小时
耗时
简单
难度
红烧猪蹄的做法步骤
1
准备的猪蹄;
2
准备的香料;
3
猪蹄斩块,放入开水锅中焯水;
4
煮至猪蹄变色,捞出猪蹄过冷水;
5
炒锅中放入植物油,放入冰糖,小火加热;
6
划动以免粘锅,烧至冰糖变焦色;
7
放入猪蹄翻炒一会,让每一块都沾上糖色;沾满糖色后的猪蹄;
8
放入所有的香料,放入绍兴酒,没有就放料酒;
9
放入酱香酱油;放入老抽;
10
炒匀猪蹄沾满酱色;
11
把猪蹄放入苏泊尔巧易旋压力快锅中;放入250ml清水;
12
盖好锅盖,大火开始;上汽后15分钟;到时间后关火,待压力显示阀落下后,才可以开盖;打开盖子,很是诱人的猪蹄;盛出装盘,趁热吃,软软糯糯;
小窍门
15分钟炖熟猪蹄,没有苏泊尔巧易旋压力快锅是无法完成的,平时做怎么着也得一个小时;
来自 美食天下
youhaha
的作品
使用的厨具:高压锅
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