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茄子馅肉包的家常制作:制作过程全图解


来源:半岛网    作者:    发布时间:2018-11-27 14:57:44
茄|茄子|子馅|馅肉|肉包
丁丁美食:茄子馅肉包
  包子的制作过程都大同小异,无非就是在馅料上的不同。
  第一步:发面。我现在发面都用家里的面包机,加水、面粉、酵母,然后选择程序,启动就OK了,一个半小时面团就发好了。
  第二步:调馅。

  1、将葱、姜切沫。

  2、五花肉切丁。

  3、将五花肉葱姜沫,加生抽、少量香油调均,腌制待用。

  4、将茄子洗净,切成小丁。

  5、茄子内加盐,腌制半小时,挤出多余的水分,不需要挤得太干。

  6、待面团醒发好后,将茄子与肉混合,加入适量的盐、生抽、香油拌均。

  第三步:包包子。
  1、将面团擀成厚薄适中的包子皮。(擀得不要太薄,否收不易醒发)

  2、取皮跟适量的馅料,包成自己喜欢的包子样式就可以了。

  第四步:蒸包子。包好的包子最好再醒发半小时左右,然后就可以上锅蒸了。


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