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经典重芝士蛋糕


来源:美食天下     作者:    发布时间:2019-07-26 10:33:49
经典|典重|重芝|芝士|士蛋|蛋糕
作为芝士控,怎么都抵挡不了重芝士蛋糕的诱惑,步骤看起来可能会比较繁琐,但是真的是超级简单也不会失败的一款甜品,答应我一定要试试。

食材明细

蛋糕体
饼干底

经典重芝士蛋糕的做法步骤

  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:1
     
    1
    先制作饼干底。黄油隔水加热融化。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:2
     
    2
    饼干打碎。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:3
     
    3
    黄油和饼干碎混合均匀。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:4
     
    4
    模具用铝箔纸包紧底部,围一圈油纸,把饼干碎放入模具压平放入冰箱备用。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:5
     
    5
    有酸奶油的用酸奶油即可,没有的可以用150g淡奶油加入两小勺柠檬汁拌均匀静置30分钟做成酸奶油。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:6
     
    6
    软化的奶油奶酪加入细砂糖用打蛋器打均匀。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:7
     
    7
    加入步骤5中的酸奶油继续打均匀。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:8
     
    8
    加入鸡蛋液。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:9
     
    9
    完全混合均匀。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:10
     
    10
    再加入淡奶油和柠檬汁拌均匀。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:11
     
    11
    加入过筛的玉米淀粉拌混匀。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:12
     
    12
    混合好的液体过筛一次,更加细腻。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:13
     
    13
    把蛋糕糊装入模具当中,烤盘加入凉水。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:14
     
    14
    放入烤箱水浴法150度烤40分钟。烤好不要马上取出来,继续焖30分钟。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:15
     
    15
    烤好的蛋糕放凉后放入冰箱冷藏后食用更佳。

小窍门

没有小模具可以用6寸蛋糕模代替,适当延长烘烤时间
来自 美食天下 Lsz美食记 的作品
使用的厨具:烤箱
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