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精选美食:回锅香辣鸡翅,辣炒海带丝,虾酱空心菜,葱油花蛤做法


来源:    作者:    发布时间:2020-07-23 10:58:07

回锅香辣鸡翅

做法:

1、鸡翅洗净剁成小块,冷水下锅,大火煮开,焯水20分钟,捞出过凉,控干水分;

2、二荆条切长段,豆豉剁碎,大蒜切片;

3、起锅烧油,加入蒜、干辣椒、花椒炒香,加入郫县豆瓣炒散,加入鸡翅,炒匀;

4、加入少量生抽调味,加入二荆条和豆豉翻炒,起锅时放少许白糖

辣炒海带丝

食材:海带丝、干辣椒、生抽、料酒、醋、盐、味精

做法:

1、将海带洗净,用清水泡2小时,剪成小段;

2、锅里放油,待油7成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒,焖一小会儿;

3、加生抽、醋翻炒,待海带差不多时,加入盐、味精翻炒,起锅就好了。

虾酱空心菜

食材:空心菜一把、蒜末4瓣、红葱头1个、干虾米1匙、红辣椒1支、米酒少许、虾酱1大匙、鱼露1大匙、白胡椒粉

做法:

1、空心菜洗净切段;蒜头、红葱头切末;红辣椒切片;干虾米切碎泡水。

2、接着等油锅热后,爆香蒜末、红葱头、辣椒片、虾米,然后放虾酱炒开。

3、先放梗下去拌炒,约五分熟再放叶子下去炒,并加点米酒,拌炒差不多,加鱼露、白胡椒粉调味即可。

葱油花蛤

食材:花蛤、红尖椒、花椒、生抽、植物油

做法:

1、花蛤用盐水浸泡清洗干净入开水锅中煮至壳刚一张口即可捞起;

2、将姜丝、红椒粒、大量的葱花撒在花蛤上,并且加入调料;

3、锅内入油小火爆香花椒和干辣椒,后取出留油;

4、将热油浇在葱花上,拌匀即可。


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