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何伟楼--中国烹饪大师 


来源:山东经济网    作者:山东经济网    发布时间:2012-10-17 08:58:42


1978
8月开始从事饮食烹调进修学习,同年10月通过考核分配到佛山市东郊饭店工作,二年后晋升为副部长,主管出品线工作。

19801月参加地区饮食、旅游、供销等三级厨师技术考核,并获准证书。同年多次组织参加技术交流活动,接受专业培训1年,培训深造期间,得到顺德五大名厨悉心指导,使得厨艺特飞猛进。

1983年参加技术考核以优异成绩获广东省二级厨师职称。同年因组织上需要调到佛山市中外合资南国酒店任中厨部主管,对酒店经营策划,技术培训等做了大量工作,带领厨师们努力刻苦钻研。

1985年参加广东省饮食协会主办广东省一级厨师考核,以优异成绩获准证书。后被顺德贸易旅游区中心顺德大酒店聘请,出任行政总厨厨师长及高级烹调功关组长之职。参加中国饮食天地摄影并担任主角。

19874月参加中国烹调协会,广东省高级技术人员协会联合举办广东省特级厨师考核。经过高深考核以优异成绩获准证书,并受到大会表扬,在上级领导关怀下和通过自己努力,加入厨师评考委员”“省饮食协会

1987年中被聘到深圳市环宇大酒店行政总厨”“厨师长”“中餐经理之职。在任其间经常组织策划并会同省港澳名厨进行技术交流,在管理和技术上形成自己风格,推广饮食新派做法,先后组织策划接待过中央和地方、外宾等高级宴会工作,受到中外人士奖励和高度评价,培训了一批又一批烹调骨干队伍。

19899月应香港饮食技术研究协会邀请到香港考察、交流学习。同年先后到北京、西安、云南、四川、海南、浙江、上海等地交流学习,并担任饮食顾问,总监等职务,受到各省市领导的一致好评。

1990年经国家教委”“深圳高教办批准同意出国到英国学习。学习期间,推广中国美食,曾多次举办中国美食节活动,代表英国[华联会,富豪饮食集团]等参加美食大奖赛获得了金奖,以优越成绩获全场等一名,受到饮食业人士的赞扬。在英国期间培养了一批中外饮食业人士,使世界饮食烹调王国——中国美食发扬光大。

1991年学习期满决定回国效力,将学到的先进管理技术应用到实际工作上。

1992年被深圳市总工会聘为:深圳市首届职工饮食技术大赛评判。在环宇大酒店工作期间,积极参加工会各项活动,连续多年评为酒店、部门积极分子和先进个人,多次受到上级领导的赞扬,同年创办深圳市第一条美食街,得到了同行业的肯定。

19958月参加广东省技师考核,经考核合格获得国家劳动部门、广东省劳动厅颁发技师证书。

19959月份因工作需要调动深圳市地方税务局行政处工作,任餐厅经理,主管干部职工食堂接待工作。在筹备阶段中积极组织、策划、招聘、培训等各项工作,确保了食堂顺利上轨道,受到市政府、局、处等领导的一致赞扬。

199652积极向共产党靠拢,并申请要求加入中国共产党,逐步提高自己的思想觉悟和理想,积极工作,更好地为党和人民服务。

2002628到深圳地税务局招待所任所长职务。

20029月出任深圳市第二届名菜名点评选活动名菜裁判组裁判员。

20028月率领招待所参加深圳市第二届月饼节评比获得了金牌奖质量信誉奖最佳展台奖

20033月被深圳市地方税务局评选为全系统党风廉政建设先进个人。

20033月被深圳市地方税务局评选为全系统后勤工作先进个人。

2003年荣获深圳市名厨称号、中国烹饪大师称号。

200310月参加中国烹饪协会举办的餐饮业职业经理培训,经考核合格,并获得餐饮业职业经理人注册证书。

2004325荣获欧洲美食家协会日本味之素(中国)第一届名厨大赛金奖。

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